
Concert Gastronomique
La rencontre d'un lieu exceptionnel, d'un chef étoilé et de l'univers d'Astor Piazzolla.
le vendredi 10 novembre 2023 - 19h
Domaine du CHANT D'ÉOLE, Grand Route 58, 7040 Quévy
BENOÎT NEUSY, chef étoilé d'exception, offrira à ses convives un voyage gastronomique associant terroir et saveurs d'ailleurs.
ASTORIA PROJECT vous proposera un parcours musical autour du Maître Argentin Astor Piazzolla, spécialiste du tango.
Musique, chant et danses seront au rdv. + d'autres surprises....
le tout dans un lieu exceptionnel!
LES ARTISTES - ASTORIA PROJECT
Ensemble à géométrie variable de quatre à dix artistes, tous diplômés de Conservatoires Royaux, lauréats de concours internationaux, ou membres de grands orchestres, ASTORIA réussit à imposer son identité grâce à l’énergie, à la rigueur, et à l’émotion qui émanent de son interprétation.
Comme Astor Piazzolla, Astoria s'inscrit à la croisée des chemins, avec un souci extrême de qualité musicale qui rapproche sa démarche de l'univers classique, jusque et y compris les questions d'acoustique et d'enregistrement.
Tout en faisant surgir au premier plan la qualité d'écriture du maître argentin, l'Ensemble veille à préserver l'ensorcellement rythmique et mélodique des originaux.
Depuis sa création en 2004, l'ensemble présente la musique d'Astor Piazzolla sur les plus grandes scènes Belges et internationales et participe à divers festivals (Brussels Summer Festival, Basilica Festival van Vlaanderen, Bugari Festival, Musiq'3 Festival, Festival de Castelfidardo (Italie), Festival International des Cyclades (Grèce) ....
Cette musique vivante, vibrante, qui parle d’amour, de douleur, d’espoir et de mélancolie vous emportera dans un maelström de sensations.
C'est avec fraîcheur et densité à la fois que sont revisités les standards du "tango nuevo". Ceux ci, en parcourant une large gamme de sentiments, allant de la tendre malice à la douce nostalgie en passant par la joie débordante, nous font voyager des faubourgs de Buenos Aires jusqu'aux terres chaudes enfouies sous la flore tropicale.
LE CHEF - BENOIT NEUSY
Découvrez "l'Impératif d'Eole"
Le Domaine du Chant d’Eole a décidé d’offrir à Benoît Neusy, un chef d'exception, un lieu tout aussi exceptionnel.
C'est perché au sommet du chai, sur un rooftop offrant une vue imprenable sur les vignes, que ce chef étoilé au guide Michelin depuis 10 ans pourra laisser libre cours à sa créativité.
Il offrira à ses convives un voyage gastronomique associant terroir et saveurs d'ailleurs.
Et pour rendre ce pèlerinage encore plus inoubliable, c'est directement sous les yeux des gastronomes amoureux de magie que Benoit Neusy mettra en musique ces goûts d'ici et d'ailleurs.
EN PRATIQUE:
Prix: 150 euros (avec sélection de vins/eau incluse)
Pour le bon déroulement de la soirée, nous demandons aux convives d'arriver à 19h. (Accueil, apéro et ses mises en bouche)
Le concert gastronomique commencera à 20h précise avec les premières notes d'ASTORIA qui seront proposées en alternance avec les différentes étapes du menu gastronomique (4 services) composé par le chef.
La rencontre et la proximité avec les artistes seront également au menu de cette soirée riche en émotions auditives et gustatives!
Flute de Chant d'Éole
mises en bouche en chaud et froid
houmous sur table haute
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Saumon mariné aux herbes fraîches mis cuit à 46°
crémeux de choux-fleur au curry pickels et pourpier d'hiver
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Purée de courge butternut et potimarron
St Jacques rotie au beurre de ferme
Crumble de fromage bleu
Espuma de petit lait
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Volaille fermière en 2 temps
Filet basse t° cuisse farcie aux écrevisses
Purée de panais et Légumes de saison
Jus concentré de crustacés beurre blanc au Chant d'Éole
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Feuilleté croustillant au caramel
Quenelle 2 chocolats façon nougat et noir intense
Croustillant coco